SALMOREJO A LA HONDARRIBIARRA DE NUESTRO MENÚ TODO FRÍO PERO RICO

Salmorejo con antxoas de la Cofradía y unas piparras

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Se trata de una crema fría de salmorejo a base de tomate de Hondarribia, pimiento verde, ajo y pan.
Aprovechando el momento de esplendor del rey de nuestra huerta el Sr D. Tomate de Hondarribia, hemos querido acompañarlo de las dos chavalitas de nuestro mar: antxoas marinadas y en salazón (de nuestra Cofradía claro). Dos maneras distintas pero igual de ricas. Y, por supuesto, un toque verde, verde Hondarribia, con unas piparras frescas fritas.

Así podemos combatir los rigores del calor, con este menú que os presentamos: todo frío, pero rico.