tag:blogger.com,1999:blog-21865469637430326962024-02-19T01:31:10.745-08:00Restaurante Sebastián HondarribiaEl Restaurante Sebastián está situado desde 1986 en el Casco Antiguo de Hondarribia (Monumento Histórico Artístico) en plena calle Mayor.
Albergó un comercio - colmado del que se conservan los elementos más representativos. Rodeado de belleza y arte medieval y de los hoteles con más encanto de la cuidad, se encuentra a escasos metros del Castillo de Carlos V (Parador de Turismo).
Web: http://sebastianhondarribia.com/
Facebook: http://www.facebook.com/RestauranteSebastianHondarribiaRestaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-6303906193894150092013-12-24T00:32:00.002-08:002013-12-24T00:32:57.428-08:00EN EL RESTAURANTE SEBASTIÁN SOMOS PARTIDARIOS DE LA COCINA SINCERA<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XCvhI3Z4R9b9yyAsUECmnPDY0A3KCQXyggtDkFSmac92V_kFz6KQYIYaoQ4-p1uRGbKmNjpRZtTQ_Zkj2gWwi6ThxzVpiP_uftBEhGrW_y5i9imPTw7eX8EX2BIPgmeWGTPvI8E3bY_l/s1600/DV1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XCvhI3Z4R9b9yyAsUECmnPDY0A3KCQXyggtDkFSmac92V_kFz6KQYIYaoQ4-p1uRGbKmNjpRZtTQ_Zkj2gWwi6ThxzVpiP_uftBEhGrW_y5i9imPTw7eX8EX2BIPgmeWGTPvI8E3bY_l/s640/DV1.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #e5dddd; color: #222222; font-family: Nobile; font-size: 10px; line-height: 13px;">Entrevista realizada por Mañu de la Puente en El Diario Vasco</span></td></tr>
</tbody></table>
<b>El pasado domingo, 22 de diciembre, El Diario Vasco publicó la entrevista que nos hizo el periodista Mañu de la Puente y en la que hacemos una rapidilla ojeada a nuestra trayectoria profesional. Os la reproducimos aquí completa.</b><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">MIGUEL SOTO, COCINERO DEL “SEBASTIÁN” Y PRESIDENTE DE SUS COMPAÑEROS</span><br />
“<span style="font-size: large;">En gastronomía soy partidario de lo que denomino “cocina sincera”</span><br />
Es cocinero desde que nació, aunque él aún no lo sabía. Lleva 30 años en la profesión y los 25 últimos, en el “Sebastián”, de Hondarribia<br />
<br />
<b><span style="font-size: x-small;">MAÑU DE LA PUENTE</span></b><br />
<b><span style="font-size: x-small;">EL DIARIO VASCO</span></b><br />
<b><span style="font-size: x-small;">22 de diciembre de 2013</span></b><br />
<br />
Nació en Donostia hace 44 años, pero lleva casi la mitad de su vida militando en el entorno bidasotarra, en Hondarribia. Y es que, dirige en esta ciudad el restaurante Sebastián, en el casco histórico. Miguel Soto Darrosez está casado con Ruth Martín, también cocinera del restaurante además de amatxo de Romina, el alma de la sala. Estudió hasta EGB en La Salle (Donostia) y luego cinco años en la Escuela Superior de Cocina, en una generación en la que todos salían colocados. Tiempos... Debutó en “Casa Turnay”, cerca de Viella. Estuvo en el “Príncipe de Viana” (Madrid) y con Koldo Royo en Mallorca. Luego se enganchó al “Sebastián” donde lleva trabajando un cuarto de siglo. Cuando descansa, cultiva bonsáis y colecciona imágenes antiguas (tiene 2.500 postales-fotos) de Hondarribia, ciudad que le ganó desde que pasó el arco de Santa María para hacer prácticas con Sebastián Arance. Tiene los conceptos profesionales muy claros. Es un filósofo de la cocina y un gran conversador.<br />
<br />
<b>- O sea que, Miguel</b><br />
Porque así se llamaba mi bisabuelo materno<br />
<br />
<b>- Vives una infancia donostiarra</b><br />
Sí, una infancia normal y ligada a las visitas que hacía a Miranda de Ebro, de donde era mi madre. Me lo pasaba genial con mis abuelos, Tomás (ya fallecido) y Pilar.<br />
<br />
<b>- ¿Dónde conectaste con el mundo de la cocina?</b><br />
El contacto ha sido vitalmente permanente, porque en mi casa se ha cocinado siempre, aunque nunca en plan profesional. Mi padre Manolo – que remataba genial sus pocas especialidades – y mi madre Maite siempre respetaban la cocina lo mismo que el producto.<br />
<br />
<b>- Y enseguida ejerces, ¿no?</b><br />
Siempre tenía esa idea, que se fortaleció cuando entré en la academia. Esa opción me cautivó y no me lo pensé más.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5O9w6RmDRJH8SpvyfzIKeLsTsKfQCmni2DGv8PwoMZGx9wCo1Meu2Q9pLuUEw6NmXSdORhPr0SyKMslauMACV-zmzcnJjneZ5YvSZfwLMlzNBfCVg6_wYkvw8FhbXG22K5qnxJNpwWYss/s1600/DV2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5O9w6RmDRJH8SpvyfzIKeLsTsKfQCmni2DGv8PwoMZGx9wCo1Meu2Q9pLuUEw6NmXSdORhPr0SyKMslauMACV-zmzcnJjneZ5YvSZfwLMlzNBfCVg6_wYkvw8FhbXG22K5qnxJNpwWYss/s320/DV2.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #e5dddd; color: #222222; font-family: Nobile; font-size: 10px; line-height: 13px;">La página que nos dedicó El Diario Vasco</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>- ¿Cuál fue el primer plato que cocinaste?</b><br />
Tendría trece años y me animé con la repostería. Fue un bizcocho y no quedó nada. Todos los fines de semana comíamos bizcocho en casa.<br />
<br />
<b>- Y enseguida a “Casa Turnay”…</b><br />
Con Consuelo Castell. Me transmitió el esfuerzo por el trabajo, por el negocio. Era y es auténtica.<br />
<br />
<b>- Habrás tenido experiencias de todos los colores, me imagino</b><br />
Sí, claro. Muy buenas como con Consuelo. Y sí, las ha habido menos buenas y no las recuerdo. Además, quizás por mi carácter positivista, siempre he tratado de obtener lo mejor de cualquier experiencia.<br />
<br />
<b>- Aparte de Consuelo, ¿has tenido algún maestro más? Quizás Sebastián Arance…</b><br />
Yo he seguido la pauta que marcó Sebastián. Para mí ha sido un modelo a seguir, asociado a la defensa de un concepto global de trabajo (cocina y restaurante) diseñado por él, al que yo le he añadido lo mío.<br />
<br />
<b>- Tu profesión es dura, pero está mereciendo la pena el intento.</b><br />
Por supuesto (no duda). Si tuviera que volver a elegir, caería en la misma tentación.<br />
<br />
<b>- ¿Qué es lo mejor que tiene un buen cocinero?</b><br />
Eso que llamamos respeto. Respeto a todo, al trabajo, a las técnicas y al cliente, que es quien al final paga. El cliente tiene todo el derecho a ese respeto del que te hablo.<br />
<br />
<b>- Ya llevas 25 años en el mismo sitio. Eso es poco habitual, pienso.</b><br />
En mi caso no, porque este espacio me ofrece todas las expectativas que siempre he deseado.<br />
<br />
<b>- ¿Qué cocina te gusta más? ¿La tradicional, la de autor, la simplemente buena cocina o las tres?</b><br />
Yo soy partidario de lo que denomino “cocina sincera”. Cualquiera de las tres cocinas que has apuntado acaba en válida y perfecta siempre que sea sincera. Un buen profesional se debe de quedar con todo y no desdeñar nada.<br />
<br />
<b>- Bueno y cómo va el negocio</b><br />
Estamos contentos porque estamos, así de claro. Y como todo el mundo, capeando el temporal, pero también con nuevos proyectos.<br />
<br />
<b>- Cuéntame.</b><br />
Pues sí. Mira, manteniendo siempre nuestra línea histórica, tratamos de adaptarnos a la nueva demanda que sugiere la coyuntura actual. En este sentido, tengo pensado dedicar en el espacio de la planta superior el concepto de lo que llamo “informalidad seria”.<br />
<br />
<b>- Me lo explique</b><br />
Pues, se trataría de ofrecer una comida más ligera y más informal, pero siempre de un estándar de nuestra calidad y del servicio de siempre. La oferta se traduciría en picoteos y medias raciones, acompañados de vinos servido y cobrado por copas. De otra parte, en el comedor principal se mantendría la línea clásica de siempre.<br />
<br />
<b>- ¿Tienes mucha clientela de Iparralde, no es cierto?</b><br />
Claro y de este lado de la muga, también. Mi clientela es mixta, de procedencia y de edad, con presencia de todas las clases sociales.<br />
<br />
<b>- Oye, dime cuál es el plato que mejor te sale.</b><br />
El lomo de merluza en salsa verde y con almejas. Tengo un “feeling” especial con la merluza en todas sus versiones.<br />
<br />
<b>- ¿El que más te gusta?</b><br />
El guisante, el de siempre, el de Hondarribia. Muchos guisantes con un poquito de jamón.<br />
<b><br /></b>
<b>- ¿Y el que te repele?</b><br />
La casquería. Por ejemplo, nada de callos ni de sesos.<br />
<br />
<b>- Termino, ¿cómo va la Asociación de Hostelería que presides?</b><br />
Con toda la ilusión que hace falta para sacar adelante el sector y a la propia Hondarribia.<br />
<br />
<b>CANUTILLOS CRUJIENTES RELLENOS DE CREMA TEMPLADA</b><br />
<br />
Postre que nace en “La Joshepa” (Santesteban) y lleva 27 años en la carta del “Sebastián”.<br />
<br />
Ingredientes para cuatro: 350 grs. de harina, diez cucharadas de azúcar, ralladura de medio limón, aceite, tres yemas de huevo, cinco cucharadas de Maizena, azúcar glass, 150 grs. de mantequilla, sal, leche y vainilla.<br />
<br />
Elaboración: poner la harina en forma de volcán y volcar la mantequilla, azúcar, huevos y limón. Formar una masa que repose cuatro horas. Estirar la masa con el rodillo, cortarla en tiras y forrar los moldes de los canutillos.<br />
<br />
Relleno: hervir leche y vainilla. Batir las yemas con azúcar y Maizena, añadir leche fría e incorporar al cazo leche hirviendo. Calentar el aceite y freír los canutillos hasta que se doren, rellenar con la crema templada.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-42279221206936517002013-12-13T11:14:00.001-08:002013-12-13T11:15:59.054-08:00CANAL COCINA SUGIERE EL RESTAURANTE SEBASTIÁN DE HONDARRIBIA<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="420" src="//www.youtube.com/embed/rL70-cN_IRc" width="675"></iframe><br />
<br />
<br />
Recibimos la visita de Canal Cocina y tuvimos la oportunidad de contarles un poco de la historia de nuestro restaurante, de nuestra ciudad, del Casco Histórico…. del ambiente romántico que se respira en él… y por supuesto de gastronomía, de nuestro cuidado y mimo por el producto, la cocina tradicional y los toques de modernidad que exigen nuestros tiempos.<br />
<br />
Un bonito reportaje que seguro os invitará a conocernos.<br />
<br />
Puedes visitarnos también en <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">nuestra web</a><br />
En nuestro <a href="http://www.sebastianhondarribia.blogspot.com.es/" target="_blank">blog</a><br />
O en nuestra página de <a href="https://www.facebook.com/RestauranteSebastianHondarribia" target="_blank">Facebook</a>Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-48454220251795171882013-12-04T14:35:00.000-08:002013-12-04T14:35:18.343-08:00UNA ACCION SOLIDARIA CON ENSAMBLE DE MOXOS Y LA ONG TAUPADAK<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCNdw5cXjA3NrddGGZyuG8c9Vp4h0xdw9vZUwu6i2dUqInnXwjg14HZBqE0_uGuTFVpPSdzhEm_Hjhe4-0uMzElvgVLJ-KYl4ZwuORHNcCcPSO89mvQGYDdUMMa6gknhhsxUwZiulxv74/s1600/Sebastian.Moxos_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCNdw5cXjA3NrddGGZyuG8c9Vp4h0xdw9vZUwu6i2dUqInnXwjg14HZBqE0_uGuTFVpPSdzhEm_Hjhe4-0uMzElvgVLJ-KYl4ZwuORHNcCcPSO89mvQGYDdUMMa6gknhhsxUwZiulxv74/s640/Sebastian.Moxos_2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los integrantes de Ensamble de Moxos junto a Toño Puerta de Taupak y Romina y Miguel</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Restaurante Sebastián<br />
Mayor, 11<br />
20280 Hondarribia<br />
Tel. (00 34 ) 943 640167<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Hemos tenido la oportunidad de colaborar en una acción solidaria. Y realmente lo hemos hecho encantados, aportando un granito de arena, que junto a otros, hacen posible que los esfuerzos de los bidasotarra Fernando de la Hera y Toño Puerta, y su ONG Taupadak se conviertan en proyectos realmente importantes de vida, de sostenibilidad, de esperanza y de cultura.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFnrp54USaVJDg0ETU_rXsuLU6TSxmI_Pgd8N1aRDT6aRyc6vxBl7nmwk374IJFoOr4T5riheA1HjMo5tK2TNqR6Ja0OIe0T6hMAX7dNRyOerf6VtB489LtYD_pk51mZ_N2kM7KeD72fP/s1600/Sebastian.Moxos_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJFnrp54USaVJDg0ETU_rXsuLU6TSxmI_Pgd8N1aRDT6aRyc6vxBl7nmwk374IJFoOr4T5riheA1HjMo5tK2TNqR6Ja0OIe0T6hMAX7dNRyOerf6VtB489LtYD_pk51mZ_N2kM7KeD72fP/s320/Sebastian.Moxos_3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un momento de la comida que ofrecimos<br />a Ensamble de Moxos</td></tr>
</tbody></table>
Hemos tenido en el restaurante Sebastián a la orquesta de <a href="http://ensamblemoxos.blogspot.com.es/" target="_blank">Ensamble Moxos</a> que, tras realizar una gira por Europa, han recalado en nuestra ciudad. Realizan una inmensa labor para recaudar fondos para el desarrollo de su comunidad indígena en Bolivia.<br />
<br />
Fernando de la Hera, que es el Presidente de Taupadak, nos comenta que el Ensamble es el buque insignia de la escuela de música de San Ignacio de Moxos, un pueblito en mitad de la Amazonía boliviana. Los componentes del Ensamble, todos ellos indígenas y por tanto pertenecientes a las clases sociales más humildes de la sociedad boliviana, reivindican con cada nota dignidad para un pueblo secularmente oprimido durante siglos de gobiernos neoliberales, o sencillamente dictatoriales.<br />
<br />
Ahora, el Ensamble recorrerá en este 2013 hasta nueve países europeos, y tocará en los mejores auditorios del viejo continente. Con los beneficios obtenidos durante la gira, la escuela de San Ignacio en Bolivia podrá permanecer abierta al menos durante dos años más. Y dará educación musical gratuita a 250 jóvenes y adolescentes.<br />
<br />
Muchas gracias por haber venido a nuestra casa, mucho ánimo y mucha suerte.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwb8M46jpW2675CanxNLuJfi_lUz36XRc_ohVj2yOpujfrL52SmDlTTtTKJa1fy4bzOA2KvM17ES_RXY_UFLb_0WeEOROJH-V723DbOgve_oj74K7ZYx7TlfatdYlky96Rll48iyQR5I7/s1600/Sebastian.Moxos_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwb8M46jpW2675CanxNLuJfi_lUz36XRc_ohVj2yOpujfrL52SmDlTTtTKJa1fy4bzOA2KvM17ES_RXY_UFLb_0WeEOROJH-V723DbOgve_oj74K7ZYx7TlfatdYlky96Rll48iyQR5I7/s640/Sebastian.Moxos_4.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">los integrantes de En samble de Moxos en el restaurante Sebastián</td></tr>
</tbody></table>
<br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-85068994184892500452013-11-18T08:35:00.001-08:002013-11-18T08:36:36.293-08:00MARIDAJE 2013 CON BODEGA EL GRIFO, INOLVIDABLE<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZPthb8iG9KmgI1ArcgCZh9kDPst9DG9azTv6HjiBJjrBXYu9pmNK9TXwpMz9Ggg2sNEAB0ooAbzJmiohehCJ7eLpzlcnmZuLMWx2_nAzKArFI0FZzFx35iZLa-hkUUz5gzXc9jhd9vZ2t/s1600/SebastianCenaMaridaje06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZPthb8iG9KmgI1ArcgCZh9kDPst9DG9azTv6HjiBJjrBXYu9pmNK9TXwpMz9Ggg2sNEAB0ooAbzJmiohehCJ7eLpzlcnmZuLMWx2_nAzKArFI0FZzFx35iZLa-hkUUz5gzXc9jhd9vZ2t/s640/SebastianCenaMaridaje06.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tomás Mesa, enólogo de El Grifo, explica los vinos que van a maridar con nuestro menú en el restaurante Sebastián</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Restaurante Sebastián<br />
Mayor, 11<br />
20280 Hondarribia<br />
Tel. (00 34 ) 943 640167<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
La experiencia de este año con Bodega El Grifo en las X Cenas de Maridaje de Hondarribia ha sido inolvidable. Tuvimos el restaurante completo de amigos muy interesados en conocer los vinos canarios y el menú que habíamos preparado con guiños de fusión.<br />
<br />
Vinieron desde Canarias, la directora comercial de El Grifo, Sara Hernández, y el enólogo, Tomás Mesa, que hicieron una magnífica explicación de la filosofía de la bodega, que hay que recordar es una de las más antiguas de España, data de 1755. Estos vinos se distribuyen en nuestra zona a través de Solbes Gourmet, que también estuvieron en la cena con los responsables de la bodega, representados por Joaquín y su esposa Marian.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAO3kesHW8KymPiHQ6rWYgfX6PcPBxTTFW_kdV53ah8DN1URzs_qb1M-kS5mg6P8G1E6dKK2zLGe-2CQS-a_6apgk_KdRoomTGjs2jxbYeHeiAAtEeMLOBVFwv_Sd8pdbZDKETvdJH_y2y/s1600/SebastianCenaMaridaje07.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAO3kesHW8KymPiHQ6rWYgfX6PcPBxTTFW_kdV53ah8DN1URzs_qb1M-kS5mg6P8G1E6dKK2zLGe-2CQS-a_6apgk_KdRoomTGjs2jxbYeHeiAAtEeMLOBVFwv_Sd8pdbZDKETvdJH_y2y/s320/SebastianCenaMaridaje07.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Compartiendo un momento con Sara Hernández y Tomás<br />
Mesa de El Grifo, y Joaquín Solbel y Marian<br />
de Solbes Gourmet</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Llamó mucho la atención y cautivó a los asistentes la peculiaridad del cultivo de Lanzarote y también la espectacularidad de la bodega, que pudo apreciarse en un video de cuatro minutos que se proyecto en el inicio del evento.<br />
<br />
Arriesgamos con la propuesta del menú, con los toques de fusión en cada uno de los platos. La cita lo sugería y acertamos. Sara y Tomás reconocieron el esfuerzo puesto en toda la iniciativa y se llevaron un gran recuerdo del dúo de mojos y sancocho canario en crema…<br />
<br />
Echamos el resto incorporando a última hora al menú un queso de cabra Majorera autóctona de Fuerteventura, que nos ayudó a perfeccionar uno de los platos de la propuesta. Gustó mucho y la positiva experiencia nos anima a seguir profundizando en esta línea.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1GaECgmoMkueJ4crbhHX3ObTOX9W0P3AC06_JZi7FrCaETFIWlPEA0_e7evNKzhzJxM48ylMzR6eMNcAP-OrC7m88fH0C1_gcQZCnjvUDJI1hpruafCcMFgyKt0b0Sf_wPonh5R1mk5u/s1600/SebastianCenaMaridaje08.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg1GaECgmoMkueJ4crbhHX3ObTOX9W0P3AC06_JZi7FrCaETFIWlPEA0_e7evNKzhzJxM48ylMzR6eMNcAP-OrC7m88fH0C1_gcQZCnjvUDJI1hpruafCcMFgyKt0b0Sf_wPonh5R1mk5u/s320/SebastianCenaMaridaje08.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los cinco vinos de El Grifo que se degustaron en la cena</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Los asistentes se sintieron cómodos, a gusto y gratamente sorprendidos por la propuesta, y elogiaron los peculiares vinos completamente fuera de lo común por estas tierras.<br />
Y nos reservaron para el final una grata sorpresa: la bodega El Grifo nos obsequió con un libro magnífico titulado Lanzarote y el vino (paisaje y cultura). Bonito detalle e interesante libro con descripciones como “El vino de Lanzarote es un milagro de adaptación a la tragedia volcánica del siglo XVIII y a unas condiciones naturales extremas. De ahí su calidad, los matices de su sabor y sus peculiaridades técnicas de cultivo”.<br />
<br />
<br />
<br />
Por supuesto, todo ha sido posible gracias a nuestro equipo de cocina y al servicio de sala que llevan a la perfección Romina, Goretti y Esti.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe4XKLcZK2NxmlqtCRJJaXpGWVgkn2TKyPT7r6st4FX4zUUdSGDm_bgZCQRomTsjNzFnNo1ZmQAysfjl169YykTcKO4MyT2Qbyp2AApmzZuK2gqMYMeHbzbU3ZbCp47QpoTijjZjz87Wg/s1600/SebastianCenaMaridaje05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe4XKLcZK2NxmlqtCRJJaXpGWVgkn2TKyPT7r6st4FX4zUUdSGDm_bgZCQRomTsjNzFnNo1ZmQAysfjl169YykTcKO4MyT2Qbyp2AApmzZuK2gqMYMeHbzbU3ZbCp47QpoTijjZjz87Wg/s640/SebastianCenaMaridaje05.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un momento de la presentación de la Bodega El Grifo en el restaurante Sebastián de Hondarribia</td></tr>
</tbody></table>
<br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-91290147779178836002013-11-09T11:02:00.001-08:002013-11-09T11:06:38.672-08:00CENA DE MARIDAJE EN EL RESTAURANTE SEBASTIÁN CON BODEGA EL GRIFO<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJgVf6K0ctqzF_3QWhGWaBxNIrtOE-CoLo6pywujiF3JlOv4VntJyOLiUioaRH8zokqw68Jf5IUfzxsPoAc0NYU9v-gVoMBg5T40BlIg2X9ilQtiRpC6Wje-Hzqio6j4HUHh4UDIQpgYa/s1600/SebastianCenaMaridaje01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJgVf6K0ctqzF_3QWhGWaBxNIrtOE-CoLo6pywujiF3JlOv4VntJyOLiUioaRH8zokqw68Jf5IUfzxsPoAc0NYU9v-gVoMBg5T40BlIg2X9ilQtiRpC6Wje-Hzqio6j4HUHh4UDIQpgYa/s640/SebastianCenaMaridaje01.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cena maridaje que hemos preparada en el restaurante Sebastián con la colaboración de Bodega El Grifo</td></tr>
</tbody></table>
Restaurante Sebastián<br />
Mayor, 11<br />
20280 Hondarribia<br />
Tel. (00 34 ) 943 640167<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Cena Maridaje 2013<br />
Sábado, 16 de noviembre de 2013, 21:00 horas<br />
50 euros, IVA incluido<br />
<br />
<br />
Desde el restaurante Sebastián hemos querido aprovechar estas X Cenas de Maridaje de Hondarribia para realizar una propuesta novedosa, con un toque de atrevimiento y, pensamos sinceramente, con una importante dosis de atractivo.<br />
<br />
Traemos en esta ocasión una bodega por la que hemos sentido una especial curiosidad y que resulta para nuestras costumbres culinarias y gastronómicas hasta exótica.<br />
<br />
Se trata de la <a href="http://www.elgrifo.com/" target="_blank">Bodega El Grifo</a>, de la <a href="http://www.dolanzarote.com/" target="_blank">D.O. Lanzarote</a>, que es la más antigua de Canarias y se cuenta entre las diez más antiguas de España. Y es, junto a ello, una empresa familiar que data de 1775.<br />
<br />
En el viñedo familiar de la finca El Grifo, que cuenta con 61,5 hectáreas, las labores de la viña se realizan manualmente. Cuenta con un largar cubierta que data de 1775, incluso la bodega la preside una palmera del año 1750, la más alta y antigua de la isla.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="488" src="//www.youtube.com/embed/8_U0nMYZ8SY" width="650"></iframe>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
En la actualidad, es propiedad de los hermanos Juan José y Fermín Otamendi Rodríguez-Bethencourt, quinta generación de una de las dos familias que han poseído la bodega desde los años setenta del siglo XVIII.</div>
<br />
<br />
Tras la erupción de 1730-1736 la zona central de la isla, la más fértil agrícolamente, quedó destrozada por la lava y la arena volcánica. Poco después comenzó a experimentarse la plantación de viña y árboles frutales, bien apartando el lapilli o arena volcánica, bien moviendo la lava, hasta llegar a la tierra vegetal. Una tradición vitivinícola que se ha mantenido hasta nuestros días.<br />
<br />
Para la ocasión y para unos vinos tan especiales, hemos querido preparar también un menú de nuestra cocina y pequeños guiños al producto y a la cocina canaria, que conformen en sintonía una propuesta gastronómica singular.<br />
<br />
Así, el menú completo para este sábado, 16 de noviembre de 2013, que será comentada por el enólogo de El Grifo, tendrá estos platos y vinos:<br />
<br />
Bocado de queso de cabra e intxaursalsa<br />
Espumoso El Grifo Malvasía Brut (D.O. Lanzarote)<br />
<br />
Anchoas de la Cofradía de Hondarribia, papas arrugás y dúo de mojos<br />
El Grifo Rosado (D.O. Lanzarote)<br />
<br />
Bacalao a la parrilla sobre sancocho canario y piperrada<br />
El Grifo Malvasía Seco Colección (D.O. Lanzarote)<br />
<br />
Cordero confitado, cremoso de batata y caldo de millo<br />
El Grifo Tinto Listán Negro (D.O. Lanzarote)<br />
<br />
Bienmesabe, helado de almendras y sirope de malvasía<br />
El Grifo Malvasía Dulce (D.O. Lanzarote)<br />
<br />
CaféRestaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-32236858096587263572013-08-05T09:06:00.000-07:002013-08-05T09:06:15.734-07:00NOS VISITÓ GENA MEDRANO, DESCENDIENTE DE LOS ALCALDES DE HONDARRIBIA DE LA ÉPOCA DEL SITIO DE 1638<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDvRp7JjNSN5qtyIoi45M4s52jSzT5rjColZj56zlW5P8BWLK3GoVQREMjrAcCBzau7R-V9Bx3Bbe8__VNI5Cgqxd86tSD_RbBk499ahvF6co6MG62CM0rBarRO_6Ca9bw6jlXDJ84yAPa/s1600/SebastianGenaMedranow.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDvRp7JjNSN5qtyIoi45M4s52jSzT5rjColZj56zlW5P8BWLK3GoVQREMjrAcCBzau7R-V9Bx3Bbe8__VNI5Cgqxd86tSD_RbBk499ahvF6co6MG62CM0rBarRO_6Ca9bw6jlXDJ84yAPa/s640/SebastianGenaMedranow.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fue un placer atender a Gena Medrano y Richard Swartz en nuestra casa. Os esperamos para vuestra próxima visita</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Este fin de semana hemos tenido una visita entrañable en nuestro restaurante. Nos ha visitado Gena Medrano, descendiente de la familia del caserío Jústiz de Hondarribia, que ha venido en busca de información sobre su familia.<br />
<br />
Nos contó que desciende directamente de Martín López y Burgoa de Jústiz, quien fuera alcalde de la Hondarribia en la época del sitio de 1638. Concretamente lo fue en los años de 1637, 1640 y 1647. Además un hermano de Martín, Joanes López y Burgoa de Jústiz, también fue alcalde de la ciudad en los años 1639, 1645 y 1652.<br />
<br />
Fue un placer tenerles en el restaurante. Además pensamos que disfrutaron mucho de la comida y de una velada tranquila. Les sorprendió tanto la gastronomía, como lo coqueto y acogedor que es el restaurante. Y tuvimos la oportunidad de estar charlando un buen rato con ella.<br />
<br />
Y también con su marido, Richard Swartz, para el que necesitamos de las traducciones de Gena. Nos contó además que cuenta con otros ilustres antepasados. La familia emigró de Hondarribia en el siglo XVIII, recalando en Cuba, y convirtiéndose otro de sus antepasados en Gobernador de Florida en representación de la Corona española en el nuevo mundo.<br />
<br />
Nos dijo que calculó mal el viaje y reservó pocos días para visitar y estar en Hondarribia, así es que nos dijo que está decidida a volver, más tranquila y a conseguir más información sobre su familia, el caserío Jústiz…<br />
<br />
Pues encantados de recibirles, por supuesto.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-29152232972665634372013-04-15T01:59:00.000-07:002013-04-15T01:59:27.103-07:00EL PERIÓDICO THE TIMES HA VISITADO EL RESTAURANTE SEBASTIÁN<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH3vQTkykwJhAvCzraPB-6Y6BKZA4vrr0yZCkJkhdXofEuufPhCyn4XA3iweBjduQ2NjQlxwxE7B3j40i-DVnA2XKbERLBQEUotYGtbVB9PIwsQoWKnseOAUJ6LEvXznWYAEioIdkKZKxh/s1600/TheTimesRestauranteSebastian.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH3vQTkykwJhAvCzraPB-6Y6BKZA4vrr0yZCkJkhdXofEuufPhCyn4XA3iweBjduQ2NjQlxwxE7B3j40i-DVnA2XKbERLBQEUotYGtbVB9PIwsQoWKnseOAUJ6LEvXznWYAEioIdkKZKxh/s640/TheTimesRestauranteSebastian.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aquí estoy, en el restaurante Sebastián, con Sarah Vine, redactora del The Times, y su marido Michael Gove</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<b>La periodista Sarah Vine cenó en nuestro restaurante acompañada de su marido Michael Gove, que es Secretario de Estado de Educación en el Gobierno de Gran Bretaña de David Cameron</b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div>
El periódico británico The Times estuvo en <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">nuestro restaurante</a>. Su editora, Sarah Vine, está realizando un reportaje sobre los mejores planes turísticos y gastronómicos para viajar en familia e hizo escala en Hondarribia, alojamiento en el Parador y <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/regala-sebastian/" target="_blank">cena en el Sebastián</a>… buen plan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Estuvo acompañada por sus hijos y por su marido, Michael Gove, que fue también redactor de The Times, aunque ocupa en la actualidad el puesto de Secretario de Estado para Educación en el Gobierno de David Cameron.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvchI4kGaeW_i37IB99Bc78Ji3-TXeGTIHnA2aQcke6ZjrD5btejjKQWjPXqSnJFkLYI9NlN4SQbobwVeCqCu6LQ3U6pYHD54BNirvNoG4rnUJXejaUOIil8sHyQovADJ_8y2z3llDoTcT/s1600/TheTimesTwitter.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvchI4kGaeW_i37IB99Bc78Ji3-TXeGTIHnA2aQcke6ZjrD5btejjKQWjPXqSnJFkLYI9NlN4SQbobwVeCqCu6LQ3U6pYHD54BNirvNoG4rnUJXejaUOIil8sHyQovADJ_8y2z3llDoTcT/s320/TheTimesTwitter.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sarah salió encantada del restaurante</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />
Una familia encantadora que se mostró muy interesada por la cocina que hacíamos, por la tradición de los pintxos y a la que llamó mucho la atención las características de nuestro restaurante, sus vitrinas y frescos en la pared, y su decoración acogedora y genuina.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Disfrutaron del lomo de merluza de anzuelo que preparamos, de un taco de solomillo de bacalao, de La Bacaladera “of course”, jarrete de cordero, meloso de buey, canutillos crujientes….</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sus hijos, que disfrutaron de la carta como los adultos, en tono desenfadado y un poco “gamberro” calificaron la labor de nuestro equipo y de los platos que eligieron…. Nos dieron un 10,5 sobre 10…. Así da gusto, ¿no?</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ha sido una gran satisfacción tenerles en nuestra casa, así es que family Gove-Vine, serán siempre bienvenidos al <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/la-carta/" target="_blank">restaurante Sebastián</a> y a <a href="http://www.hondarribiaturismo.com/guia-turistica/" target="_blank">Hondarribia</a>.</div>
<div style="font-weight: bold;">
<br /></div>
</div>
Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-37153002657674505082013-03-14T10:34:00.000-07:002013-03-14T10:34:00.602-07:00PERAS EN DULCE Y VINO TINTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3CrNiqInpwlzyTc8EytEUUtlv42F-vRC_LHE4fpHhaLB_-yTyTPLZFTyAWQD_uOfGtpxFIFrp2WTquO7YNK2YMaAgwZhnaH-NfgLzidGj881s8ANN7pHimzSvYeB7jzlMYFR-Am59cnVU/s1600/6TransporteyGastronomia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3CrNiqInpwlzyTc8EytEUUtlv42F-vRC_LHE4fpHhaLB_-yTyTPLZFTyAWQD_uOfGtpxFIFrp2WTquO7YNK2YMaAgwZhnaH-NfgLzidGj881s8ANN7pHimzSvYeB7jzlMYFR-Am59cnVU/s640/6TransporteyGastronomia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Y aquí está nuestra barca. Desde Hondarribia se ha tenido siempre la mirada muy puesta en el mar… la historia, la pesca… Y hoy en día la seguimos teniendo, aunque más por el ocio y el turismo. Ahí están estos intrépidos jóvenes haciéndose a la mar.<br />
<br />Y te dejamos como colofón a esta serie de transporte y gastronomía, estas “Peras en dulce y vino tinto”, que mantenemos en nuestros aperitivos de invierno y también en compañía de nuestro plato de buey. Deliciosas, que acompañan con su color moradito a estos tiempos de Cuaresma, ahora que se acerca la Semana Santa: otra de las grandes tradiciones de Hondarribia. No te la pierdas y de paso nos visitas.<br />
<br />Date una vuelta virtual por nuestro restaurante: <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/restaurante-sebastian/">http://www.sebastianhondarribia.com/re<span id="goog_1417019618"></span><span id="goog_1417019619"></span>staurante-sebastian/</a><br /><br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-22169784819238605662013-03-12T10:32:00.000-07:002013-03-12T10:32:00.159-07:00TEXTURAS DE CHOCOLATES Y HELADO DE FRESONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF7-tdsOmfq5gV2xL8PKvAcIgWnF9adhkF3pEcO6fj_Y2qtUV3UbLFP1FeCRs6jFu8b0kjn-du20GP4PAjCNMpHS_ApZV3NmMhaURpWQdIlmybfl5_b5yJf5nPk4Pedw9QXdV-tkPPsAl1/s1600/5TransporteyGastronomia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF7-tdsOmfq5gV2xL8PKvAcIgWnF9adhkF3pEcO6fj_Y2qtUV3UbLFP1FeCRs6jFu8b0kjn-du20GP4PAjCNMpHS_ApZV3NmMhaURpWQdIlmybfl5_b5yJf5nPk4Pedw9QXdV-tkPPsAl1/s640/5TransporteyGastronomia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />A Hondarribia se puede llegar por tierra, mar y aire… y los primeros aeroplanos tenían más o menos esta pinta. Hoy nos sobrevuelan aparatos bastante más potentes, que aterrizan en una pista que también nos acerca al mundo.<br />
<br />De otro mundo vino el chocolate y realmente suele ser con frecuencia el rey de la fiesta, sobre todo para los golosones. Así es que para cuando te acerques al restaurante, te esperaremos con este postre de la carta que llamamos “Texturas de chocolates y helado de fresones”<br />
<br />Date una vuelta virtual por nuestro restaurante: <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/restaurante-sebastian/">http://www.sebastianhondarribia.com/restaurante-sebastian/</a><br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-17099317343928379152013-03-07T10:30:00.000-08:002013-03-07T10:30:01.885-08:00CARRILLERA DE BUEY GUISADA EN VINO TINTO Y GRATINADO DE PATATA CREMOSA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHu8uRpcFauwx4DS2p8OVwh2-p0ZLcO7z2tPGEUu_RKwbB2AnVznM6X6NXTejGBZ3-zueXfu5qdTcR85xejKyTURjU7XD0jSR6FqEOKsOASRun7CbZyCM_Y_m97OrMbsBrelEr7RvmotUe/s1600/4TransporteyGastronomia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHu8uRpcFauwx4DS2p8OVwh2-p0ZLcO7z2tPGEUu_RKwbB2AnVznM6X6NXTejGBZ3-zueXfu5qdTcR85xejKyTURjU7XD0jSR6FqEOKsOASRun7CbZyCM_Y_m97OrMbsBrelEr7RvmotUe/s640/4TransporteyGastronomia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Aquí tenemos uno de nuestros viejos cacharros: el autobús. Esto sí que lo puso fácil. El transporte, el turismo…. Ir de un sitio a otro.<br />
<br />Hoy también puedes venir en autobús al restaurante. Prueba y recuerda viejos tiempos.<br />Aquí te esperaremos, por ejemplo, con esta “Carrillera de buey guisada en vino tinto y gratinado de patata cremosa”, que tenemos tanto en nuestra carta como en el menú degustación.<br />
<br />Date una vuelta virtual por nuestro restaurante: <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/restaurante-sebastian/">http://www.sebastianhondarribia.com/restaurante-se<span id="goog_1417019605"></span><span id="goog_1417019606"></span>bastian/</a><a href="http://www.sebastianhondarribia.com/"><span id="goog_1417019598"></span><span id="goog_1417019599"></span></a>Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-14338078721061197802013-03-05T10:05:00.000-08:002013-03-05T10:05:00.844-08:00ENSALADA DE BOGAVANTE CON DÚO DE SALSAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh1R-Fy18fxRl9lWJLPiDxe_oriYnJ_IuTSQnibXc7941tJb20cPw4JhpLGXv03ziNsVbtMh7z576c3VmkFQXVJgkAGE81SrLvCrjKkeEmgfEKaTn4TcIQdh6Uxf523kijctqlF951L7My/s1600/3TransporteyGastronomia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh1R-Fy18fxRl9lWJLPiDxe_oriYnJ_IuTSQnibXc7941tJb20cPw4JhpLGXv03ziNsVbtMh7z576c3VmkFQXVJgkAGE81SrLvCrjKkeEmgfEKaTn4TcIQdh6Uxf523kijctqlF951L7My/s640/3TransporteyGastronomia.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>ZH-TW</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:DontVertAlignCellWithSp/>
<w:DontBreakConstrainedForcedTables/>
<w:DontVertAlignInTxbx/>
<w:Word11KerningPairs/>
<w:CachedColBalance/>
<w:UseFELayout/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]-->
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]--><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: PMingLiU; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-fareast-theme-font: minor-fareast;">Y este
tranvía sí que es un avance. Ahora se añora y se implantan versiones modernas,
cuando en su día la modernidad los eliminó… ay ama !!!</span><br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: PMingLiU; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-fareast-theme-font: minor-fareast;"><br />
El marisco representa bien la prosperidad, al menos la económica en la
sociedad, y en el restaurante preparamos esta “</span><span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: PMingLiU; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Ensalada de bogavante con dúo de salsas”, un clásico
en nuestra carta y presente también en el menú Tú-Yo Casco Histórico cena y
Champagne (puedes verlo en <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/regala-sebastian" target="_blank">http://www.sebastianhondarribia.com/regala-sebastian</a>)</span>Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-27224384793751081812013-02-28T10:00:00.000-08:002013-02-28T10:00:01.451-08:00TACO DE SOLOMILLO DE BACALAO A LA PLANCHA SOBRE FONDO DE PIQUILLOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinl_6_10C2LpfL3P1JaT3o4IjH7foxWhCS0XgvmxY4MyQ-t6axy5wIlObMWJz4roVYYLNZEAIYUqGNbicZvtDSFRoycWsvL6Z_sOFlUO9lMsuQc97Z-9uAVNr616GccgcdqQ1gRTeuv4UQ/s1600/2-Transporte-y-Gastronomia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinl_6_10C2LpfL3P1JaT3o4IjH7foxWhCS0XgvmxY4MyQ-t6axy5wIlObMWJz4roVYYLNZEAIYUqGNbicZvtDSFRoycWsvL6Z_sOFlUO9lMsuQc97Z-9uAVNr616GccgcdqQ1gRTeuv4UQ/s640/2-Transporte-y-Gastronomia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Un tranvía tirado a mulas para llegar a la playa. Esto ya suena a popularización del Turismo en Fuenterrabía.<br />
<br />
En estos tiempos de Cuaresma, puedes encontrar en nuestra carta este “Taco de solomillo de bacalao a la plancha sobre fondo de piquillos y muselina de ajo”, que lo tenemos también en nuestro menú Tú-Yo Casco Histórico cena y Champagne (puedes verlo en <a href="http://http//www.sebastianhondarribia.com/regala-sebastian" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a>)<br />
<br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-73246915257314974082013-02-26T10:00:00.000-08:002013-02-26T10:00:01.341-08:00NO SIEMPRE HA SIDO FÁCIL VIAJAR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCKFmaVsLjcp3quK2m0dkUjT7vvzzGX7-F3B3dW-gZGALtCQWsp1UPRMpbmGt_ROb-zvQkqtQo3MhRMaux07iyhOjKL6gd9Cytn2Y2WONFtEXoDmVZP8ITlNm5g6KIG7rgAJMzuW2zVOb/s1600/1-Transporte-y-Gastronomia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOCKFmaVsLjcp3quK2m0dkUjT7vvzzGX7-F3B3dW-gZGALtCQWsp1UPRMpbmGt_ROb-zvQkqtQo3MhRMaux07iyhOjKL6gd9Cytn2Y2WONFtEXoDmVZP8ITlNm5g6KIG7rgAJMzuW2zVOb/s640/1-Transporte-y-Gastronomia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
No siempre ha sido fácil viajar... es cierto. Pero siempre ha merecido la pena.<br /><br />
En el restaurante Sebastián te esperamos con una carta a tu gusto. Aquí tienes nuestro “Medallón de rape a la sartén con langostinos y txakoli reducido”.<br /><br />
Visítanos en <a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">http://www.sebastianhondarribia.com/regala-sebastian</a>Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-87166922177663044452013-02-05T00:06:00.000-08:002013-02-05T00:06:11.601-08:00NOCHES DE SAN VALENTIN 2013: EL BESO LO PONES TU<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhM_lD7XV1myrE2AIQjqal2y1adwZooOmghzhOMV_UnhyphenhyphenFvS9w5UjMPiNX1XEnunP8-KyX3f8ZGNXN36PvYjjhIKfOidu7GsC1F_EExQ-nWzN8mnwj3-DGo9rqvOB72tynPJ7ygODQ3qp/s1600/SanValentin2013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuhM_lD7XV1myrE2AIQjqal2y1adwZooOmghzhOMV_UnhyphenhyphenFvS9w5UjMPiNX1XEnunP8-KyX3f8ZGNXN36PvYjjhIKfOidu7GsC1F_EExQ-nWzN8mnwj3-DGo9rqvOB72tynPJ7ygODQ3qp/s640/SanValentin2013.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Restaurante Sebastián<br />Mayor, 11<br />20280 Hondarribia<br />Casco Antiguo<br />Teléfono (00 34) 943.64.01.67<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a>Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-11208133714524809022012-12-31T01:12:00.001-08:002012-12-31T01:12:39.159-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhy9fbPzCbmIsmG_5eq-1xEsKishdpwOvPYYOcT0F5NVuAgwcgjGQjP_qjij-6-cNvfoNY5TCepJxbYZPywqPYteFJ7f_jHZIzRHKUqwoHVdk70KUkPyj9xAplhdrL7UGx6V3Uu22cOQU/s1600/FelicitacionRestauranteSebastian.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhhy9fbPzCbmIsmG_5eq-1xEsKishdpwOvPYYOcT0F5NVuAgwcgjGQjP_qjij-6-cNvfoNY5TCepJxbYZPywqPYteFJ7f_jHZIzRHKUqwoHVdk70KUkPyj9xAplhdrL7UGx6V3Uu22cOQU/s640/FelicitacionRestauranteSebastian.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-832435286367887192012-12-18T02:15:00.000-08:002012-12-18T02:15:39.426-08:00INVIERNO EN EL CASCO… HISTÓRICO DE HONDARRIBIA<div style="text-align: left;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGc9HGPa_6Nu1Jieho4bHvs2HZ4U0HcHYiYaLdkxzJNhTTjLpDNyPDtK_ZwH9gRDoXxM8lTeOPjxZYUnyOJmpwCI2eBNH7nixqPl9dRsMHHcvY2cxNqZYzsdESYUKFYR9fMyKQfYO34gU/s1600/SebastianMenuInvierno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxGc9HGPa_6Nu1Jieho4bHvs2HZ4U0HcHYiYaLdkxzJNhTTjLpDNyPDtK_ZwH9gRDoXxM8lTeOPjxZYUnyOJmpwCI2eBNH7nixqPl9dRsMHHcvY2cxNqZYzsdESYUKFYR9fMyKQfYO34gU/s640/SebastianMenuInvierno.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Disfruta del Casco Histórico de Hondarribia y del restaurante Sebastián en invierno. Descúbrelo, verás lo que el verano no puede enseñarte.</td></tr>
</tbody></table>
Restaurante Sebastián<br />Mayor, 11<br />20280 Hondarribia<br />Casco Antiguo<br />Teléfono (00 34) 943.64.01.67<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Invierno en el Casco Histórico de Hondarribia. ¿En invierno? ¿Y por qué no?</div>
<div style="text-align: left;">
Ha llegado el frío y la lluvia.<br />
Hondarribia se ha quedado un poco más tranquila.<br />
Podemos acercarnos a su Casco Histórico y ver cómo conjugan el color de las fachadas de piedra, los adoquines, los muros y todos los grises y marrones del invierno.<br />
<br />
Que llueve, pues qué mejor para comprobar y admirar el inmenso tamaño de sus aleros, fieles paraguas que nos dan tregua para seguir paseando a través de la historia de sus calles.<br />
<br />
Y después del paseo, ¿qué tal si nos vemos?<br />
Por supuesto, en el restaurante Sebastián.<br />
Hemos preparado un menú especial para la ocasión, para reponer fuerzas y entrar en calor.<br />
<br />
<center>
<b>De aperitivo te proponemos:</b> una txopera de tinto tibio con pera en dulce<br /><br /><b>Para empezar, un plato con miniaturas:</b><br />Alubiada de pochas con almejas<br />Consomé de corral<br />Y una croquetita ahumada<br /><br /><b>De pescado</b>, un taco de bacalao, asado de piquillos y muselina de ajo<br /><br /><b>De carne</b>, un guiso de buey meloso al vino y envuelto de col con setas<br /><br /><b>Y de postre</b>, un gratinado de frutas al sabayón de txakoli<br /><br />Vino, pan y café<br /><br />Todo por un precio de 33 euros y el IVA incluido</center>
</div>
Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-71598407761588194262012-10-26T03:46:00.000-07:002012-10-26T03:46:21.706-07:00RESTAURANTE SEBASTIAN HALLOWEEN. ¿TE ATREVES?<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMUWdWrH_orXnSs9t8V4rJvfSt76PpCXcX8X6F-SNqr3IaTSWgADSkfqqAgAJcU-5dWI5bROVYmzDwWAsFlHT45ZmoJgGuKwQ8EbUkyY-HscMV2WCQfkUjInLK9qunY5q8JXwE9OcmhCE/s1600/Halloween.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMUWdWrH_orXnSs9t8V4rJvfSt76PpCXcX8X6F-SNqr3IaTSWgADSkfqqAgAJcU-5dWI5bROVYmzDwWAsFlHT45ZmoJgGuKwQ8EbUkyY-HscMV2WCQfkUjInLK9qunY5q8JXwE9OcmhCE/s640/Halloween.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Te atreves a venir en la noche de Halloween?</td></tr>
</tbody></table>
Restaurante Sebastián<br />Mayor, 11<br />20280 Hondarribia<br />Casco Antiguo<br />Teléfono (00 34) 943.64.01.67<br /><a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">http://www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
<span style="color: red;"><b>VEN SI TE ATREVES</b></span><br />Halloween en el restaurante Sebastián.<br />
Te hemos preparado una cena a oscuras para las noches del miércoles y el jueves a un precio diabólico… más que<u><b> una tentación (33,30 €)</b></u>.<br />
<br />
Pero no te vas a atrever a venir sólo… estaremos encantados de cobrarte 666, si vienes con tu pareja.<br />
<br /><b>Te daremos chupito de calabaza, tinta negra, telaraña de trigo, salsas diabólicas, sangre de fresa, hueso de santo…. Anda, ven y reserva en el teléfono 943 640167. ¿Te tiembla la mano?<br />SOBREVIVIRÁS !!! o SOBREVIRÁS ???</b><br /><br />ESTE ES NUESTRO MENU<br />Noches del 31 de Octubre y 1 de Noviembre<br />Cóctel de bienvenida con sangría y chupito de calabaza<br />Ensalada de boletus, chipis y su tinta negra<br />Taco de solomillo de bacalao sobre fondo de piquillos y telaraña de trigo<br />Presa de cerdo ibérico asada con reducción de su jugo y salsas diabólicas<br />Crema helada de sangre de fresa al black vodka y hueso de santo<br />Café<br />Vinos blanco y rosado espumosos, y tinto crianza<br />Precio por persona: 33,30 €<br />Y si sois dos 666Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-17502618735440844122012-10-07T23:53:00.000-07:002012-10-07T23:53:56.990-07:00NUESTROS VECINOS DEL RESTAURANTE: LA TIENDA DE SOUVENIRS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIXnJL4L8SO_2e7-ekbN_sacR-j5Wj1Vi7mTKilhgedFUkF3aqTEo0XoCFkUt4iaMmaOBZqAL9NolUGMhXIM4wPOpep_6lOWcCAC95dIO_kdFg8w2It5zzchvuiQrczV8YRjAEvH2cLoq0/s1600/RestauranteSebastianHondarribiaLaEspa%C3%B1ola01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIXnJL4L8SO_2e7-ekbN_sacR-j5Wj1Vi7mTKilhgedFUkF3aqTEo0XoCFkUt4iaMmaOBZqAL9NolUGMhXIM4wPOpep_6lOWcCAC95dIO_kdFg8w2It5zzchvuiQrczV8YRjAEvH2cLoq0/s640/RestauranteSebastianHondarribiaLaEspa%C3%B1ola01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Restaurante Sebastián<br />Mayor, 11<br />20280 Hondarribia<br />Casco Antiguo<br />Teléfono (00 34) 943.64.01.67<br /><a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">http://www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Tiburcio Berrotarán hizo en sus tiempos una labor impagable de la que disfrutamos hoy como enanos. Fue el autor de cientos de imágenes, que hoy llamamos antiguas y que fueron la vanguardia en tiempos de Tiburcio. De todo eso que hoy admiramos con nostalgia se ocupaba en su tienda de souvenirs de la calle mayor, número 4 de Hondarribia, entonces Fuenterrabía, donde vendía las imágenes en formato postal.<br /><br /> ¡¡ Qué mérito, madre mía ¡!! Con lo que costaba captar por entonces una foto buena. En esta tienda se vendía toda la colección de postales de Fuenterrabía e infinidad de recuerdos y objetos a los distinguidos turistas de la época. Hoy en día ocupa este local Daniel el zapatero, incansable e imprescindible también para aquellas turistas que afrontan el adoquinado de la principal calle de nuestro Casco Antiguo con tacones… Ahí está él para venderles alivio para el pie izquierdo… y para el derecho.<br />
<br /> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-aq-43mFyHiUoaOxbAQ4e8i4ZmzleSTVnvZJfGSqQJp0rLt3eLujJhy6Sz97VILCaZZ1iToQrpeqlbUrXAce9vEoqODm-aayCKwxzLMjhyphenhyphendhS73JFB1vMv1VHyDqpELpRukIYA4-jT0O0/s1600/RestauranteSebastianHondarribiaLaEspa%C3%B1ola02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-aq-43mFyHiUoaOxbAQ4e8i4ZmzleSTVnvZJfGSqQJp0rLt3eLujJhy6Sz97VILCaZZ1iToQrpeqlbUrXAce9vEoqODm-aayCKwxzLMjhyphenhyphendhS73JFB1vMv1VHyDqpELpRukIYA4-jT0O0/s640/RestauranteSebastianHondarribiaLaEspa%C3%B1ola02.jpg" width="640" /></a></div>
<br /> Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-40872793133376795452012-08-29T14:39:00.001-07:002012-08-29T14:39:36.341-07:00HELADO DE LECHE, DULCE DE MORAS Y MÁS MORAS<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmc4ctPwv8vuH6CdcJRE3Vzn67vwHk17yJCpfw6U4HrTNNAdLxZsrng-GQagJYPg7yPJVJhhtQzy1vSmXDDZk_syJYQvSt9qCZxocA8JYeT2ZqWH5-s3zedCobHOxnaF_thpQ9JeMDiYdj/s1600/MenuFrioHeladoLeche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmc4ctPwv8vuH6CdcJRE3Vzn67vwHk17yJCpfw6U4HrTNNAdLxZsrng-GQagJYPg7yPJVJhhtQzy1vSmXDDZk_syJYQvSt9qCZxocA8JYeT2ZqWH5-s3zedCobHOxnaF_thpQ9JeMDiYdj/s640/MenuFrioHeladoLeche.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Helado de leche de vaca y dulce de moras</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Y para el calor, por supuesto, un helado de postre. ¿Cómo no?<br />
<br />
Y hemos puesto la mirada en la leche de vaca, que tantas soluciones nos da a nuestra alimentación, para hacer un heladito.<br />
<br />
Siempre un helado nos viene a relacionar con nuestra infancia, como las moras y aquéllas tardes de verano que en el primer sendero nos adentrábamos entre zarzas para, aún llevándonos unas moras, rojas o negras, nos regalábamos con algún que otro arañazo.<br />
<br />
Pues nos hemos decidido por acompañar a nuestro helado con un dulce de moras, el fruto silvestre del verano, y también unos cuantos frutos… que coger con los dedos sin zarzas de por medio.<br />
<br />
Así es que helado, moras y azúcar, un matrimonio perfecto para rematar nuestro menú “todo frío pero rico”.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-74595134026085126192012-08-26T23:20:00.000-07:002012-08-26T23:20:11.728-07:00TACO DE MERLUZA DE ANZUELO AL VAPOR DE ALGAS Y VAINAS DE HONDARRIBIA<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBi3Q9NBKU08qxlMPdtxXUlI_QzlJ-apvQpJ894ZROIpc8u3XU3hbam8WGNsjOfhXiqdf59D7kGoQg24toAtES0YBmOVBUGLL_Ob7OzFYeR9pCUmLemN6AwsjBDC1AW6Vzm-e64-o5_XLX/s1600/MenuFrioTacoMerluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBi3Q9NBKU08qxlMPdtxXUlI_QzlJ-apvQpJ894ZROIpc8u3XU3hbam8WGNsjOfhXiqdf59D7kGoQg24toAtES0YBmOVBUGLL_Ob7OzFYeR9pCUmLemN6AwsjBDC1AW6Vzm-e64-o5_XLX/s640/MenuFrioTacoMerluza.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taco de merluza de anzuelo y vainas de la huerta de Hondarribia</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Y para este verano caluroso y nuestro menú “todo frío pero rico”, no puede faltar una merluza de Hondarribia, pescada a anzuelo por nuestros arrantzales, cocinada a baja temperatura sobre el vapor de un fumé de algas nori, las plantas del mar.<br />
<br />
Hacemos todavía más nuestro este plato con una guarnición de vainas de las huertas de Hondarribia, hechas al dente, con justo un puntito de hervor que nos hará además conservar su mejor sabor y su color.<br />
<br />
Y, si eres de los atrevidos con los sabores, te apuntamos unas trazas de aliño con curry.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-3326042788134993522012-08-22T23:42:00.000-07:002012-08-22T23:42:52.373-07:00CARPACCIO DE BUEY CON VINAGRETA DE IDIAZABAL<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNIRQnVx-LDxoTRiUgvnO7VtZzd8uKzulKuAAce_Q0GpGVD_O35ZoL6oRg8zFV2pUWawRKIDeJfqHSNrNC386OKGrCpDv3MIii9UFche-bGpI7t_gtRLDdLOZxchEx0zd-aZGjL8gOytFe/s1600/MenuFrioCarpaccioBuey.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNIRQnVx-LDxoTRiUgvnO7VtZzd8uKzulKuAAce_Q0GpGVD_O35ZoL6oRg8zFV2pUWawRKIDeJfqHSNrNC386OKGrCpDv3MIii9UFche-bGpI7t_gtRLDdLOZxchEx0zd-aZGjL8gOytFe/s640/MenuFrioCarpaccioBuey.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carpaccio de solomillo de buey, vinagreta y un picadito de queso Idiazabal</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a> <br />
<br />
Siguiendo con este menú “todo frío pero rico” que nos hemos propuesto para estos días de agosto, os proponemos un carpaccio, una preparación reconocida internacionalmente, elaborado con un solomillo de buey, al que acompañamos una vinagreta tradicional, de las de toda la vida, y un picadito de nuestro queso Idiazabal.<br />
<br />
Para el carpaccio, maceramos y curamos el solomillo que habremos cortado al límite más fino, que aliñamos con la vinagreta con aceite de olivaRestaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-83835970228344609002012-08-20T00:07:00.002-07:002012-08-20T00:07:53.381-07:00SALMOREJO A LA HONDARRIBIARRA DE NUESTRO MENÚ TODO FRÍO PERO RICO<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdgR6CjuUGGYSM32QZyBZXMmNKx-ilDcupqPYaVVubQRpp8VBjUI1ODI0Ctb52fu7duSmmKOIP3308X9kcjTLq0wJLPR7gtxC6CPa6Hwtk4VysB0axjNchYo8c8I_GKDOTGr1XPt5U9CLT/s1600/MenuFrioSalmorejoHondarribiarra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdgR6CjuUGGYSM32QZyBZXMmNKx-ilDcupqPYaVVubQRpp8VBjUI1ODI0Ctb52fu7duSmmKOIP3308X9kcjTLq0wJLPR7gtxC6CPa6Hwtk4VysB0axjNchYo8c8I_GKDOTGr1XPt5U9CLT/s640/MenuFrioSalmorejoHondarribiarra.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salmorejo con antxoas de la Cofradía y unas piparras</td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">www.sebastianhondarribia.com</a><br />
<br />
Se trata de una crema fría de salmorejo a base de tomate de Hondarribia, pimiento verde, ajo y pan.<br />
Aprovechando el momento de esplendor del rey de nuestra huerta el Sr D. Tomate de Hondarribia, hemos querido acompañarlo de las dos chavalitas de nuestro mar: antxoas marinadas y en salazón (de nuestra Cofradía claro). Dos maneras distintas pero igual de ricas. Y, por supuesto, un toque verde, verde Hondarribia, con unas piparras frescas fritas.<br />
<br />
Así podemos combatir los rigores del calor, con este menú que os presentamos: todo frío, pero rico.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-37900206709170387212012-07-11T00:48:00.001-07:002012-07-11T00:48:59.091-07:00Y UN POSTRE PARA GOLOSOS CON CHAMPAGNE EN SEBASTIÁN JÓVENES<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9kk4o5tntBLoaL7VXrkLUjb_6SdhTgEv0i2xdlx01KX3de7i9NrlGbOebbwJ3qZw-xU1MBwAlo1au8ntDfdkFq1uiDfiaSltmNHzfgB6PbB9lED0AWPTRTqLkssmOC-uEaR47BRt535pS/s1600/SebastianHondarribiaJovenesFresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9kk4o5tntBLoaL7VXrkLUjb_6SdhTgEv0i2xdlx01KX3de7i9NrlGbOebbwJ3qZw-xU1MBwAlo1au8ntDfdkFq1uiDfiaSltmNHzfgB6PbB9lED0AWPTRTqLkssmOC-uEaR47BRt535pS/s640/SebastianHondarribiaJovenesFresas.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una cremita de fresas con Champagne, en el postre de SEBASTIÁN JÓVENES</td></tr>
</tbody></table>
Restaurante Sebastián<br />Mayor, 11<br />20280 Hondarribia<br />Casco Antiguo<br />Teléfono (00 34) 943.64.01.67<br /><a href="http://www.sebastianhondarribia.com/" target="_blank">http://www.sebastianhondarribia.com</a><br /><br />Un postre con Champagne, un Henri de Verlaine. Es un magnífico final para esta propuesta para jóvenes.<br />Con un postre goloso del que ya hemos hablado, nuestro MIMOSO, que podéis ver en nuestro blog: <a href="http://sebastianhondarribia.blogspot.com.es/2012/04/mimoso-en-memoria-de-las-meriendas-de.html" target="_blank">http://sebastianhondarribia.blogspot.com.es/2012/04/mimoso-en-memoria-de-las-meriendas-de.html</a><br />Y que acompañamos con una cremita de fresas, que nos pone sobre el plato el sugerente juego entre chocolate y fresas<br />Nuestra propuesta SEBASTIÁN JÓVENES tiene los días contados. Se extiende hasta el próximo día 15 de julio, así es que hay que darse prisa para aprovechar la oportunidad. Y APROVECHA AHORA QUE ESTAMOS EN PLENO FESTIVAL DE BLUES.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-30319829820370492412012-07-03T22:51:00.000-07:002012-07-03T22:51:50.081-07:00PRESA DE CERDO IBÉRICO Y PATATAS A LA DAUPHINOISE<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQkyK2Gro3TmMCnMgP-kZrACuXGTQ7uNZOFyZQFZjVwtyLn_qlbw8aV68AEmXhBYdp_Xm2mtQMRHZIYPZurnt3G6otaZSx-4_L1qSb6kRVD-mMRCCiKfE6I30EMEzPNivXyPFLCGJO72G/s1600/RestauranteSebastianHondarribiaJovenes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQkyK2Gro3TmMCnMgP-kZrACuXGTQ7uNZOFyZQFZjVwtyLn_qlbw8aV68AEmXhBYdp_Xm2mtQMRHZIYPZurnt3G6otaZSx-4_L1qSb6kRVD-mMRCCiKfE6I30EMEzPNivXyPFLCGJO72G/s640/RestauranteSebastianHondarribiaJovenes.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La presa ibéricacon patatas a la dauphinoise</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Aquí está nuestro plato de carne del menú SEBASTIÁN JÓVENES, una presa de ibérico. Recuerda que tenéis la propuesta completa, que sabéis podéis disfrutarla hasta el 15 de julio, en <a href="http://sebastianhondarribia.blogspot.com.es/2012/05/sebastian-jovenes-una-formula.html" target="_blank">http://sebastianhondarribia.blogspot.com.es/2012/05/sebastian-jovenes-una-formula.html</a><br />
<br />
La presa de cerdo ha sido hasta hace poco casi desconocida por nuestra tierra. Es una pieza situada en el cabecero del lomo del animal, muy veteada y por ello muy sabrosa. Estas piezas del cerdo generalmente quedaban en el entorno de las familias que realizaban la matanza para su consumo inmediato o la elaboración de algunos embutidos como el lomo ibérico.<br />
<br />
La presentamos asada, está condimentada con unas hierbas campestres y acompañadas con una guarnición de patatas horneadas con una bechamel ligera. En Francia este estilo de elaboración de las patatas está muy extendido y se le conoce por el nombre de dauphinoise.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZsrjIE6DkjMxpyxqLoKPeacMsitjzzR9FlSoRz9aG50uFQ9DpukXVaG491jAh1YBWdWxK0FW43L8uLU4O42Y37XLVAEDVkOmxqRBVmxLa3kLQeiAEq22yFDg9LHSTvPQH64fYRz5Md7b/s1600/ChenetSebastianHondarribiaJovenes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZsrjIE6DkjMxpyxqLoKPeacMsitjzzR9FlSoRz9aG50uFQ9DpukXVaG491jAh1YBWdWxK0FW43L8uLU4O42Y37XLVAEDVkOmxqRBVmxLa3kLQeiAEq22yFDg9LHSTvPQH64fYRz5Md7b/s640/ChenetSebastianHondarribiaJovenes.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un tinto Sirah francés para el maridaje de la presa ibérica</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
Para este plato hemos elegido también un vino especial, un J.P. Chenet Cabernet, cien por cien Syrah.<br />
<br />
Es un vino tinto ligero, fácil y amable como requiere para iniciarse en el mundo del vino y su maridaje. Dispone de aromas de frutas maduras y suaves toques de madera.Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2186546963743032696.post-48790778433876578192012-06-22T00:21:00.001-07:002012-06-22T00:21:18.796-07:00SEBASTIAN JÓVENES: MERLUZA DE ANZUELO, MUY NUESTRO<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF26gjwoPKzV4hnG_Y6w0t6eKMx-I5eSKTViJEH0oLciU4k8Kr9Qd-1Sm4ZhpaIB4SBT0hu1sZdsdsSNeg2rlJ4Gr0jLSmEDyLkxgc_fqw0rz8q_Iv4NwfPAbkUBLFtqIU2nRiOfbFS82B/s1600/MerluzaSebastianJovenes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF26gjwoPKzV4hnG_Y6w0t6eKMx-I5eSKTViJEH0oLciU4k8Kr9Qd-1Sm4ZhpaIB4SBT0hu1sZdsdsSNeg2rlJ4Gr0jLSmEDyLkxgc_fqw0rz8q_Iv4NwfPAbkUBLFtqIU2nRiOfbFS82B/s640/MerluzaSebastianJovenes.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una merluza de anzuelo para nuestro menú SEBASTIAN JÓVENES</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Nuestro menú Sebastián Jóvenes no puede olvidar lo nuestro. Quizás uno de los productos que mejor nos identifican, o con uno con los que más nos relacionan: nuestra merluza de anzuelo. De anzuelo de verdad.<br />Así es que el menú sigue con una merluza de anzuelo asada a baja temperatura y aceite de trufas.<br />
<br />Y es nuestra merluza, la del Cantábrico, si es del puerto de Hondarribia mejor sino pues de Pasajes o Getaria. Sí, todavía quedan barcos pincheros que capturan la mejor merluza del mundo y profesionales que saben escogerla y respetarla.<br />
<br />La elaboramos al horno, a baja temperatura con el fin de retener sus jugos y mantener todo el potencial de su sabor "inigualable".<br />
<br />Un toque de aceite de oliva con trufa negra (tuber melanosporum) macerada y directa al plato.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYL55TmjjVJAU0586DKAMCpCg2_zEdqg1wLx2iB0YgtjoqcIHrFogwHvTh2eyV_IEswnFpBdR_K-3bC6-5es-vD3icymB-WJkZ0Tdrb53FzTEUxgxpr0Ei9OOjxRS4vm9HfUjj_umI6yx1/s1600/SebastianHondarribiaJovenesBlanco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYL55TmjjVJAU0586DKAMCpCg2_zEdqg1wLx2iB0YgtjoqcIHrFogwHvTh2eyV_IEswnFpBdR_K-3bC6-5es-vD3icymB-WJkZ0Tdrb53FzTEUxgxpr0Ei9OOjxRS4vm9HfUjj_umI6yx1/s640/SebastianHondarribiaJovenesBlanco.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y nuestro vinito blanco francés para el maridaje</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYL55TmjjVJAU0586DKAMCpCg2_zEdqg1wLx2iB0YgtjoqcIHrFogwHvTh2eyV_IEswnFpBdR_K-3bC6-5es-vD3icymB-WJkZ0Tdrb53FzTEUxgxpr0Ei9OOjxRS4vm9HfUjj_umI6yx1/s1600/SebastianHondarribiaJovenesBlanco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Y para un maridaje perfecto nos vamos también a un vino francés, un J.P. Chenet Blanc de Blancs Brut, que es un vino con ligera aguja, toque cítrico y aroma afrutado. Maridaje ideal para la merluza ya que no restará protagonismo a sus sutiles sabores ni a la complejidad de la trufa.<br />Restaurante Sebastián Hondarribiahttp://www.blogger.com/profile/15699722371060614071noreply@blogger.com0